Witamy w kulinarnym świecie FOODIS

Strona poświecona gotowaniu, do ktorej zawsze bedziecie chcieli wracać!

Podstawy gotowania

Jeśli chodzi o gotowanie, ważne jest, aby pamiętać, że wszyscy kiedyś zaczynali.
Nie znam ani jednej osoby, która urodziła się z drewnianą łyżką do gotowania w ręku,
gotowa do działania. Aby stać się rasowym kucharzem trzeba oczywiście dużo czasu i ćwiczeń,
ale i tak zawsze będzie dużo do poprawienia. Prawie zawsze trzeba zaczynać od nowa,
kiedy uczymy się gotować potrawy wywodzące się z innej kulturowo kuchni, takiej jak kuchnia chińska,
tajska czy indyjska.

dobrą radą dla początkujących jest, aby zacząć od prostszych receptur, a następnie poszerzyć swoje horyzonty do bardziej skomplikowanych przepisów.
Większość przepisów posiada wyróżniony stopień trudności ich przygotowania, więc będzie łatwiej takie zlokalizować.
Zawsze dobrze jest przeanalizować przepis przed jego wdrożeniem, aby nie być zaskoczoną w trakcie pracy,
gdy np. część składników już się gotuje, a tobie braknie takiego, którego zastąpienie innym jest po prostu niemożliwe.
Pamiętaj, że przed przystąpieniem do pracy musisz się upewnić, że masz wszystko, co do niej jest potrzebne.
Pamiętaj też, że Rzym nie został zbudowany w jeden dzień i że na pewno zajmie ci trochę czasu zbudowanie własnego wiarygodnego repertuaru kulinarnego.

Najlepsze przepisy:

Placuszki z ziemniaków

  • ziemniaki 450 g
  • żółtka 3 szt.
  • cebula 1 szt.
  • jajko 1 szt.
  • Przyprawa w Mini kostkach Pietruszka Knorr
  • mąka 25 g
  • bułka tarta 25 g
  • Przyprawa w Mini kostkach Czosnek Knorr
  • kwaśna śmietana 3 łyżki
  • świeżo mielony czarny pieprz 1 szczypta
  • masło 2 łyżki

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ugotuj ziemniaki (około 20 minut). Odcedź starannie i utłucz. Odstaw do ostygnięcia.
Posiekaj drobno cebulę. Roztop masło na niewielkiej patelni i smaż cebulę 10 minut, aż będzie miękka.
Dodaj do ziemniaków: cebulę, śmietanę, żółtka, przyprawy w mini kostkach Knorr. Wymieszaj dokładnie.
Przesiej mąkę do garnka z ziemniakami i wymieszaj. Przypraw sporą ilością pieprzu i solą, jeśli uznasz, że jest to konieczne.
Uformuj z masy ziemniaczanej kulki (około 16). Spłaszcz by powstały niewielkie placuszki o średnicy około 6 centymetrów.
Ułóż na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Posyp bułką tartą. Piecz 30 minut, aż się przyrumienią.


Gołąbki

  • mięso mielone wieprzowe 800g
  • biały ryż 120g
  • przecier pomidorowy 1L
  • bulionu/rosołu/wody 1L
  • główka kapusty 1szt
  • masło 1 łyżka
  • śmietana 2 łyzki
  • cebula 2szt
  • sól, pieprz

Cebule przesmaż na maśle. Ryż ugotuj al dente (3–4 minuty krócej niż wskazuje instrukcja na opakowaniu).
W dużej misce wymieszaj mięso z wystudzonym ryżem i cebulą. Dodaj sól, pieprz, wymieszaj.
Z masy uformuj małe krokiety.Kapustę podziel na liście.W dużym garnku zagotuj wodę, wrzucaj do niej liście i gotuj około 5 minut (dłużej, jeśli są bardzo grube).
Za pomocą małego nożyka odetnij zgrubienia liści. Na środku liścia ułóż uformowane mięso, zwijaj podobnie jak krokiety.
Na dno garnka o grubym dnie włóż kilka liści kapusty, na nich ułóż ulepione gołąbki. Całość zalej podgrzanym bulionem (przepis na bulion znajdziesz tutaj).
Gotuj około godziny (jeśli gołąbki są duże, wydłuż czas do 1,5 h). Po ugotowaniu, odlej część bulionu z gołąbków. Gotuj go, aby odparować nadmiar wody i wydobyć smak. Do bulionu dodaj przecier pomidorowy, zabiel go śmietaną, dopraw do smaku. Gotowe gołąbki podawaj z sosem.